The earthenware cooking pot : Tajine   is fashionable, it is a dietary way of cooking food because it is not necessary to add fats (oil or butters).

Every cook has its recipe: meat or fish, with vegetables or dried fruits, always with spices for a subtle flavor.

The Tajine has to stew quite slowly, it is not adapted to a fast cooking.

The traditional Tajinee reveals all the flavours.

Tajine exist of various forms, some have a dish higher than other, certain are varnished, the others absolutely natural.

Have can make cooked the Tajine on a braséro called Kanoune either simply on a barbecue, or a gas stove or electric.

Le tajine est à la mode, c’est une manière diététique de cuire les aliments car il n’est pas nécessaire d’ajouter des graisses (huile ou beurre).

Chaque cuisinière a sa recette : viande ou poisson, avec des légumes ou des fruits secs, toujours avec des épices pour un parfum subtil.

Le tajine doit mijoter tout doucement, il n’est pas adapté à une cuisson rapide. Le tajine révèle toutes les saveurs.

Les tajines existent de différentes formes, certains ont un plat plus haut que d’autres, certains sont vernis, d’autres absolument naturels.

Ont peut faire cuite le tajine sur un braséro appelé Kanoune ou bien tout simplement sur un barbecue, ou une cuisinière à gaz ou électrique.